Για αυτή την πίττα, που δεν σου άρεσε διόλου, χρησιμοποιώ....
1 πακέτο φύλλο κρούστας για όλες τις χρήσεις.
2 πιπεριές κόκκινες
2 πιπεριές πράσινες
2 πιπεριές κίτρινες
2 πιπεριές πορτοκαλί
αυτές όπως στην φωτογραφία, που λέγονται Ιταλικές
3 κρεμμύδια κομμένα σε ροδέλες
1/3 ποτηράκι του κρασιού λάδι
200 γρ. φέτα θρυμματισμένη
1/4 ρεγγάτι τριμμένο
2 αυγά
πιπέρι
Ταψί στρογγυλό, νούμερο 28 ή μεγαλύτερο μακρόστενο.
Εκτέλεση
Κόβω τις πιπεριές σε ροδελες και τα κρεμμύδια επίσης. Τα σωτάρω με το λάδι, σε μεγάλη κατσαρόλα ως να μαραθούν (που σημαίνει γυρίζω αρκετά με την κουτάλα και στέκομαι και τις κοιτώ στα μάτια να μην κολλήσουν). Σε μέτρια φωτιά. Αποσύρω απο την φωτιά
Εχω θρυμματίσει την φέτα και έχω τρίψει το ρεγγάτο στον τρύφτη του κρεμμυδιού (χοντρό)και ανακατεύω μαζί με τα αυγά τις πιπεριές.
Στρώνω 3-4 φύλλα στο ταψί λαδωμένα, και μετά βάζω μέσα το μείγμα. Σκεπάζω με άλλα λαδομένα φύλλα και χαράζω με μυτερό μαχαίρι.
Σε κάθε κομμάτι επάνω, βάζω ένα μικρό κομματάκι βιτάμ (για να ροδοκοκκινήσει) και μπουχίζω με νερό ! δεν ξέρεις τι είναι το μπουχίζω. καλύτερα. Ραντίζω λοιπόν με ολίγον νερό ή λίγη σόδα....... υγρή.
Ψήνω για 15 λεπτά σε 200 βαθμούς στον αερόθερμο φούρνο και μετά χαμηλώνω γιά μισή ώρα στο 180.
Καλή επιτυχία και καλοφάγωτη νεραϊδόνι.
